Араби вважали, що кава - ліки. Уже згадана в главі "Історія кави" легенда говорить, що архангел Гавриїл почастував чашкою кави захворілого Мухаммеда, і той не просто видужав, але навіть відчув у собі сили перемогти сорок вершників і опанувати сорока жінками. На жаль, сучасні лікарі таких чудесних властивостей за кавою не визнають і відносяться до нього з підозрою. Кава - один із самих активно досліджуваних продуктів на світі, але доказів того, що вона шкідлива для здоров'я - немає. Замість цього доведено, що в каві багато вітамінів РР, необхідних для зміцнення стінок судин, у ній є калій, фосфор, залізо і безліч інших речовин потрібних людському організмові. І звичайно ж - органічний алкалоїд кофеїн. Відомо, що кофеїн: прискорює подих і обмін речовин допомагаючи проти деяких видах астми впливаючи на кровообіг може рятувати від визначених видів мігреней сприяє видаленню холестеринових бляшок підсилює вироблення шлункового соку сприяє травленню стимулює центральну нервову систему, тонізує не накопичується в організмі виводиться протягом декількох годин після вживання. Кава можна пити навіть під час вагітності - звичайно ж, не зловживаючи нею: одна або дві чашки в день - не більше. А от дітям пити кава не варто - незміцніла нервова система ще не підготовлена до порушення, що настає навіть після однієї чашки кави. Здорова доросла людина може спокійно випивати в день три або чотири чашки кава. І ще: усупереч найпоширенішій омані - кава не підвищує, а регулює кров'яний тиск. Але кава не рекомендується сполучити з тютюном - це може приводити до підвищення змісту холестерину в крові, і з алкоголем - кава може підсилювати ступінь сп'яніння, і робити похмілля більш важким. З 1958 року кава знаходиться в списку напоїв і продуктів, визнаних Всесвітньою організацією охорони здоров'я безпечними для здоров'я людини.
